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Pasticho de ricota y espinaca

Pasticho de ricota y espinaca

La comida italiana ofrece un abanico de ingredientes para elaborar diversos platos que hasta los vegetarianos pueden preparar. Tal es el caso del pasticho de queso ricota y espinaca, una combinación sabrosa que aporta betacarotenos, luteína y xanteno, tan beneficioso para la vista.

Ingredientes

-8 láminas de lasaña precocida
-500 gramos de queso ricota
-4 rollos de espinacas frescas
-1 cucharada de margarina suave
-1 cebolla mediana picada
-1 taza de agua
-1 cucharada de harina
-3 tazas de leche descremada
-1/4 cucharadita de nuez moscada
-1 cucharadita de sal
-Pimienta al gusto

Preparación

-Cocine las espinacas en media taza de agua.
-En una sartén agregue la cebolla con una cucharada de margarina. Cuando se estén dorando eche la harina y el agua, revuelva rápidamente con un batidor hasta deshacer todos los grumos.
-Cuando esté hirviendo la anterior preparación, vierta la leche sin dejar de remover. Luego agregue la nuez moscada, sal y pimienta.
-Tome una bandeja y coloque en el fondo media taza de salsa blanca, que evitará que se pegue en el fondo.
-Después cubra con cuatro láminas de pasta, seguido de 1/3 del queso ricota y 1/3 de las espinacas cocidas y por último la salsa blanca. Repita este proceso hasta que se agoten los ingredientes.
-Cubra el pasticho de ricota y espinaca con papel aluminio y lleve al horno por 40 minutos a 200 °C.

Con información de Eme de Mujer










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