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Papitas colombianas con perejil, ajo y mantequilla

Papitas colombianas con perejil, ajo y mantequilla

Los malabares que hacemos a diario para no repetir arroz y pasta son muchos, y es por eso que en esta ocasión nos parece oportuno indicar otro acompañante ideal: las papitas colombianas. Son divinas y fáciles de conseguir para preparar una sencilla receta.

Se pueden freír, asar y hornear. También sirven para acompañar cualquier tipo de carne: bien sea de res, de pollo o pescado, pudiendo así jugar con su versatilidad.

Un dato curioso es que el nombre común que recibe es «papa criolla» y aunque como su nombre lo señala, su origen es Colombia, pero también se cultiva en Ecuador, Perú y Bolivia. Su tiempo de conservación es corto, por tanto procure consumirlas poco tiempo después de haberlas comprado.

Ingredientes

1 kg de papas colombianas
100 g de mantequilla
1 taza de perejil fresco
6 dientes de ajo machacados
1 cda. de sal

Preparación

-Se ponen a hervir las papitas colombianas en agua con sal por 15 minutos. Se retiran y se colocan en un molde refractario.
-En una olla o sartén se sudan los ajos en mantequilla, se agrega el perejil y la sal.
-Se cubren las papitas con la mezcla. Se calienta por unos minutos en el horno, tapando el molde con papel aluminio.










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