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Pan campesino relleno con pollo, queso y espárragos

Pan campesino relleno con pollo, queso y espárragos

Si hará en casa o asistirá a un compartir, reunión o fiesta, o si bien es de los que disfruta cocinar, preparar un pan campesino relleno con pollo, queso y espárragos puede resultar un agasajo especial para los invitados. Es rendidor y gustoso, por lo que habrá más de uno que repita o le pida la receta para ponerla en práctica también.

Ingredientes

-2 panes campesinos
-12 rebanadas de queso amarillo
-4 pechugas de pollo
-1 frasco de espárragos
-1 y 1/2 tazas de mayonesa
-2 cucharadas de mostaza
-1 paquete de cebollines
-1 bandeja para hornear

Preparación

-Cocinar las pechugas de pollo hirviéndolas en una olla con agua y sal. Se le coloca la parte verde de los cebollines.

-Al cocinarse, se pican en cuadritos. Se une el pollo con los cebollines picaditos, la mayonesa, los espárragos picados, la mostaza y la sal.

-Se le abre al pan una incisión arriba y por ella se le saca la miga (se guarda en una bolsa para usarla después en hamburguesas o torta de pan). Se ponen en el fondo tres rebanadas de queso, encima el relleno de pollo con espárragos y luego se cubre con las rebanadas de queso restantes. Se tapa con papel aluminio.

-Cuando se acerque el momento de comer, se hornea por 25 a 30 minutos a 350 °F. Se deja descansar unos minutos antes de servir. Cada pan se corta en rebanadas de dos centímetros y se coloca en una bandeja.

Nota: también puede servirse en el plato, colocando dos rebanadas. Se sirve con ensalada verde y perejil para adornar.

Con información de estampas.com










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