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Originales waffles de yuca

Originales waffles de yuca

Si se apega a un estricto régimen alimenticio por salud y por cuidar su figura, opte por consumir la yuca en unos ricos waffles. ¡Sí, en waffles! ¿Por qué? por su alto contenido de fibra.

Adicionalmente, puede acompañarlos con una salsa de chayota que contiene las proteínas y los aminoácidos para el beneficio de su salud.

También posee antioxidantes, vitamina C, proteínas y propiedades diuréticas, que contribuyen con la función renal, la presión y la circulación.

Para los waffles

Ingredientes

-500 g yuca pelada y cocida
-1 cucharada de aceite de coco
-Orégano al gusto
-Para rellenar use los vegetales de su preferencia

Preparación

-Pele la yuca, lávela muy bien con agua caliente y córtela en trozos pequeños
-Agregue abundante agua en una olla grande y lleve a ebullición
- Cuando suelte el primer hervor agregue la yuca cortada y la sal, remueva y cocine por 45 minutos a fuego medio
-Verifique con un cuchillo que este suave la yuca
-Cuando la yuca este cocida pásela por un colador para retirar el agua de cocción y colóquela en un bol
-Tritúrela con un tenedor hasta obtener una masa suave
-Incorpore el aceite de coco y siga triturando hasta que la masa este homogénea y suave.
-Cuando la masa esté lista colóquela en la wafflera.

Para el topping de chayota

Ingredientes
-500 g chayota
-1 cucharadita de canela
-1 ½ taza de estevia líquida

Preparación
-Sancoche la chayota en una olla, cuando ya esté suave, retire del fuego del fuego, cuele y triture.
-Incorpore la estevia líquida y la canela
-Mezcle bien y vierta sobre los waffles ya cocidos.

Con información de A tu Salud










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