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Incluye en tu dieta un sencillo caldo de pescado

Incluye en tu dieta un sencillo caldo de pescado

El pescado es un alimento rico y nutritivo, de carne blanca y bajo en calorías, ideal para incluir en una alimentación sana. De acuerdo con el portal saludybelleza.net, "los ácidos grasos Omega 3 procedentes del pescado han sido probados en ensayos epidemiológicos y clínicos para reducir la incidencia de enfermedades cardíacas bajando el colesterol. Estudios epidemiológicos hechos a gran escala sugieren que los individuos con riesgo de enfermedades coronarias mejoran consumiendo aceites procedentes del pescado, ya que son altos en ácidos grasos Omega 3".

Puedes incluir el pescado en tu dieta, siguiendo esta receta con la que deleitarás a tu paladar.

Ingredientes

1. 2 kilos de pargo colorado.
2. 2 puerros, rebanados.
3. 1 rábano rebanado.
4. 1 hinojo picado.
5. 3 zanahorias picadas.
6. 1 cebolla rebanada.
7. 2 cucharadas de pasta de tomate.
8. 1 lata de 28 onzas de tomates picados.
9. 2 ramitos de tomillo.
10. 1 hoja de laurel.
11. 2 ramitos de romero fresco.
12. 1 taza de perejil fresco picado.
13. 1 cucharadita de comino.
14. Sal y pimienta al gusto.
15. 6-8 tazas de consomé de pescado.

Instrucciones

Calienta el aceite de olive en una cacerola grande sopera o de hierro fundido. Agrega la cebolla, puerros, e hijo y cocínalos por 5 minutos hasta que la cebolla se vuelva translucida.

Agrega el ajo, zanahorias, y una cucharadita de sal y sigue cociendo por 3 a 5 minutos más, revolviendo con frecuencia.

Agrega el rábano, tomates enlatados, tomillo, romero, comino, y hojas de laurel. Deja cocer hasta que suelte olor, aproximadamente 8 minutos.

Añade el consomé de pescado, pasta de tomate, sal y pimiento al gusto. Revuelve, tapa y deja cocer por 35 minutos. Esparce el pescado con sal y pimiento. Agrega el pescado y el perejil al caldo y deja cocer por 5-10 minutos, hasta que el pescado se vuelva blanco y se desbarate fácilmente.

Sirve solo con pan tostado, o sobre cucús integral, arroz integral, o incluso pasta.

Consejo: Este caldo se conserva bien congelado y se puede guardar en contenedores individuales para servirse más tarde









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