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Gazpacho de frutos rojos para mitigar el calor

Gazpacho de frutos rojos para mitigar el calor

En estas épocas del año cuando aumentan las temperaturas, siempre es importante estar hidratado e incluso consumir alimentos que nos aporten agua y ayuden a mitigar los efectos del calor. Por ello te presentamos una opción de gazpacho con frutos rojos.

Ingredientes

1. 600 gramos de fresas.

2. 100 gramos de frambuesas o moras rojas.

3. 3 tomates maduros pero firmes.

4. Un diente de ajo.

5. Una chorrito de vinagre balsámico.

6. 120 ml. de aceite de oliva virgen extra.

7. 200 ml. de agua.

8. Unas hojitas de albahaca fresca (unas 4 hojitas).

9. Un poco de sal gruesa (sal marina).

Pasos para preparar el gazpacho

1. Lavamos bien los tomates, las fresas y las frambuesas con abundante agua fría.

2. Quitamos la piel a los tomates, le quitamos las semillas y cortamos en trozos.

3. Quitamos los rabitos a las fresas y a las frambuesas.

4. En el vaso de la batidora ponemos los trozos de tomate, las fresas, las frambuesas, el diente de ajo sin piel y el agua.

5. Accionamos la batidora y trituramos todo bien.

6. En una ollita ponemos un poco de agua a hervir para escaldar las hojas de albahaca que añadiremos cuando el agua esté hirviendo y mantenemos hirviendo solo durante un minuto.

7. Añadimos al batido de gazpacho el chorrito de vinagre, el aceite, la sal, las hojas de albahaca escurridas y batimos de nuevo.

8. Reservamos en la nevera para tomarlo frío.









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