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Frittata con champiñones y espinaca

Frittata con champiñones y espinaca

La frittata es una tortilla de huevo, similar a la tortilla francesa pero en versión italiana, a la que le puede añadir infinidad de ingredientes, todos los que desee. En esta oportunidad le agregará unos deliciosos champiñones, algunas hojas de espinacas, queso feta y tomates cherry para consumir, preferiblemente en el desayuno por su alto contenido de grasa.

Ingredientes

-2 cucharadas de mantequilla
-3 tazas de espinacas frescas
-1 taza de champiñones picados en rodajas
-8 huevos grandes
-¼ de taza de leche
-½ taza de queso feta
-Sal y pimienta al gusto


Preparación

-En una sartén a fuego medio ponga a derretir las cucharadas de mantequilla, comience por añadir los champiñones durante dos minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén tiernos. Luego añada las espinacas y deje cocinar por un minuto.

-Mientras tanto bata los huevos junto con la leche en un tazón mediano, sazone con sal y pimienta al gusto. Vacíe la mezcla dentro de la sartén donde están las espinacas, deje cocinar durante cuatro minutos revolviendo suavemente cada un minuto. Una vez que los huevos están ligeramente duros, pero todavía algo líquidos en el tope, espolvoree por encima el queso feta.

-Deje cocinar durante dos minutos más o hasta que los huevos se endurezcan en la parte superior y el queso comience a derretirse.

-Terminado el tiempo de cocción comience a despegar la frittata de la sartén con la ayuda de una espátula hasta que se pueda deslizar a una tabla de cortar.

Con información de Cocina y Vino










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