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Espárragos asados con tomate y queso

Espárragos asados con tomate y queso

Los espárragos son un buen acompañante para cualquier plato principal, pero además, su fuente de fibra y de ácido fólico permite mantener la piel más saludable y resistente. Tienen cromo, oligoelementos, que mejoran la circulación de la sangre, y vitaminas A, C, E y K.

Prepararlos asados junto a tomates y queso es una de las mejores manera de consumirlos. Acá le enseñamos cómo hacerlos.

Ingredientes

-1 kilo de espárragos
-2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
-1/4 taza de queso parmesano
-Sal y pimienta para probar
-1/2 taza de vinagre balsámico

Preparación

-Precaliente el horno a 400°. Engrase una bandeja para hornear y reserve.

-Coloque los espárragos en la bandeja para hornear y añada las mitades de tomate también. Sazone generosamente con sal, pimienta y espolvoree el queso parmesano sobre los espárragos y los tomates.

-Coloque en el horno y cocine durante unos 15 minutos o hasta que los espárragos se ablanden un poco y empiecen a dorarse.

-Mientras tanto agregue el vinagre balsámico a una cacerola pequeña y cocine sobre el calor medio por cerca de 15 a 20 minutos o hasta que se reduzca y comience a espesar.

-Rocié un poco de la reducción balsámica sobre los espárragos y los tomates asados, y sirva aún caliente.

Con información de Cocina y Vino










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