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Ensalada súper nutritiva de bimi y quínoa

Ensalada súper nutritiva de bimi y quínoa

El bimi es un vegetal con súper poderes debido a que está lleno de vitaminas, nutrientes, minerales, fibra dietética y proteína. Se trata de un híbrido del brócoli y es la nueva tendencia en alimentos saludables.

Si se está preguntando cómo usarlo, acá le enseñamos a preparar una deliciosa ensalada de bimi y quínoa.

Ingredientes:
200 gr de bimi
200 gr de quínoa
3 cucharaditas de aceite de oliva
El jugo de un limón
2 pimientos de piquillo finamente troceados
1 diente de ajo aplastado
1 manojo pequeño de perejil cortado finamente
Pimienta negra
50 gr de habas

Preparación:
1. Lave la quínoa y las habas con agua tibia y póngalas a hervir con 250 ml de agua durante 15 minutos a fuego medio.
2. En un bol mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, los pimientos del piquillo, el ajo y el perejil.
3. Cuando la quínoa esté lista, escúrrala y añádala al bol junto con la mezcla.
4. Cocine el bimi en una plancha durante aproximadamente tres minutos, hasta que esté tostadito y los tallos queden tiernos.
5. Por último, añada el bimi al bol con la mezcla. Remueva bien y sazone al gusto.

Con información de Directo al paladar










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