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Ensalada de invierno

Ensalada de invierno

La remolacha, también conocida como acelga blanca, es una planta de la que no deberíamos prescindir. Su presencia en la cocina se manifiesta gracias a su amplia versatilidad. Es un alimento altamente energético y muy aconsejado en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia, debido a su alto contenido de hierro. También es rica en azúcares, vitaminas C y B, y carotenos. Puedes sacar el máximo provecho de este tubérculo y disfruta de las bondades que proporciona para el cuidado de tu salud, preparando esta deliciosa ensalada, fácil de preparar, que puedes comer en familia.

Ingredientes:

4 remolachas cocidas.
250 gramos de queso roquefort.
50 gramos de nueces peladas.
Vinagre, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Pela la remolacha y córtala en dados. Ponla en una ensaladera y añade las nueces partidas en dos. Prepara la vinagreta: en un tazón o en un bol, pones una cucharada sopera de vinagre, sal, pimienta y tres cucharadas soperas de aceite. Vierte esta salsa en la ensaladera y mezcla bien. Añade el queso desmenuzado y sirve enseguida.









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