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Ensalada de algas con fideos libres de gluten

Ensalada de algas con fideos libres de gluten

Los fideos de soba son hechos con tigre sacarreno así que no contienen gluten, y entre otros beneficios resaltan que: poseen un alto contenido de fibra, es una proteína de alta calidad y una gran fuente de vitamina B.

Si lo acompaña con algas, conseguirá un plato saludable y cargado de antioxidantes. Acá le enseñamos cómo prepararlo.

Ingredientes

-8 onzas de fideos soba sin gluten
-2 hojas nori, cortadas en tiras
-¼ taza de dulse
-¼ taza de wakame
-3 hojas de kombu
-2 cucharadas de semillas de sésamo
-3 cebolletas, cortadas en rodajas

Para el aderezo

-½ taza de vinagre de arroz
-¼ taza de azúcar de coco
-1 cucharada de aceite de sésamo
-2 cucharaditas de paprika
-1 cucharadita de jengibre rallado fresco
-1 pizca de sal

Preparación

-Añada el kombu en un bol y cubra con agua fría, remoje durante 20 minutos. Luego agregue el wakame y remoje durante 5 minutos más hasta que doble su tamaño original, escurra las algas y corte el kombu en tiras finas. Añada el kombu y wakame en un bol.

-Mientras que las algas están empapadas lleve una olla grande con agua a ebullición, añada una pizca de sal y los fideos soba. Revuelva para aflojar los fideos y cocine hasta que queden al dente. Escurra y enjuague con agua fría y añada al tazón con las algas, deje de lado.

-Bata juntos todos los ingredientes para el aderezo, vierta sobre los fideos y mezcle; por último, agregue el nori, dulse, cebollas verdes y semillas de sésamo en los fideos. Mezcle para combinar y habrá terminado.

Con información de Cocina y Vino










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