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El rábano, un sustituto perfecto de los carbohidratos

El rábano, un sustituto perfecto de los carbohidratos

Si aspira a reducir su consumo de carbohidratos es probable que se enfrente con un gran problema al momento de sustituir las pastas y el arroz. Sin embargo, existen otras fuentes naturales como los rábanos.

Estos crucíferos son una manera perfecta de balancear su plato, aportan una cantidad importante de vitamina C, por lo que es un antioxidante potente y mantiene en buen estado la piel y las mucosas digestivas. Además, es rico en colágeno.

En esta receta le enseñaremos cómo preparar unos deliciosos rábanos rellenos de hongos.

Ingredientes

-12 rábanos frescos medianos
-50 gramos de mantequilla
-300 gramos de hongos
-Sal al gusto

Preparación

1. Pele, lave y saque la pulpa de los rábanos.
2. Sumérjalos por ocho minutos en agua hirviendo con sal, escúrralos y enfríelos en agua fría.
3. Condimente el interior de los rábanos con una poco de sal.
4. Ponga una cacerola a fuego bajo, agregue 20 gramos de mantequilla y la pulpa de los rábanos y deje cocinar.
5. Limpie los hongos, córtelos en cubos pequeños, condimente con sal y pimienta y cocínelos en 20 gramos de mantequilla hasta que se evapore por completo el agua que sueltan.
6. Mezcle la pulpa de los rábanos y los hongos cocidos.
7. Precaliente el horno a 210 °C.
8. Rellene los rábanos con la mezcla de hongos y pulpa.
9. Engrase una charola con la mantequilla sobrante, acomode los rábanos rellenos, bañe la superficie con salsa de preferencia y meta al horno.
10. Hornee hasta que los rábanos estén tiernos.

Aparte de las vitaminas y minerales que aportan, los rábanos también son ricos en fibra.

Con información de Mejor con Salud










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