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Día Internacional de la Enfermedad Celíaca

Día Internacional de la Enfermedad Celíaca

La celiaquía es una enfermedad autoinmune que lesiona la mucosa intestinal provocando una atrofia en las vellosidades del intestino delgado que no permite la absorción de los nutrientes necesarios para el cuerpo que ofrecen ciertos alimentos (Trigo, avena, cebada y centeno - T.A.C.C.). Esta condición, es más común en personas que tienen predisposición a padecerla si algún otro miembro de la familia la sufre.

Los síntomas de la celiaquía son distintos según las edades de los pacientes (niños, adolescentes y adultos), la mayor similitud que tienen entre sí, es el dolor abdominal, diarreas y vómitos y carencias nutritivas de hierro, vitamina B12, vitamina D en la generalidad de los casos.

Si un tratamiento efectivo para la celiaquía es el consumo de productos sin T.A.C.C., tumedico.com.ve, brinda a sus lectores una fácil receta que puedes preparar si padeces esta enfermedad:

**FLAN**

Ingredientes:

1 litro de leche.

4 cdas. soperas de fécula de maíz.

5 cdas. soperas de azúcar.

esencia de vainilla a gusto.

3 yemas.

Preparacíon:

Colocar todos los ingredientes en un recipiente apto para llevar al fuego. Mezclar. Cocinar a fuego lento sin dejar de revolver. Retirar cuando la mezcla se espese y dejar reposar.

Hacer caramelo como para quesillo (en una quesillera), colocar la mezcla y dejar enfriar para luego servir y comer.









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