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Crepes de harina de arroz y almendras

Crepes de harina de arroz y almendras

La harina se usa mucho para hacer postres, y la variante de arroz no va a ser la excepción. Con ella se pueden elaborar recetas tan ricas como crepes de harina de arroz y almendras, aptas para celíacos y/o personas que padecen diferentes tipos de alergias.

Ingredientes (para 2 personas)

-10 almendras
-3 tazas de harina de arroz
-1 taza de maicena
-1/2 cucharadita de polvos para hornear
-1 taza de relleno (una buena opción es carne de cerdo y pimiento)
-1 gramo de gelatina
-1 taza de maíz en grano
-Una pizca de sal
-100 ml de agua

Preparación

-Hacemos un sofrito con la carne y el pimiento, lo hervimos con el maíz y la gelatina unos cinco minutos y apagamos el fuego pero no retiramos la comida para que no se enfríe.

-Después, trituramos las almendras con 100 ml de agua, lo ponemos en un bol, añadimos la maicena y la harina de arroz y removemos hasta que quede una pasta homogénea. Ya lo podemos licuar con una batidora, y lo podemos corregir con agua o harina de arroz hasta que salga una masa bastante líquida, como la de crepes tradicionales.

-Una vez hecho esto, ponemos un poco de aceite en una sartén y echamos un poco de masa en el centro. Cuando se hayan hecho algunos agujeros ya podemos darle la vuelta para que la masa se haga del otro lado. Le agregamos la salsa que hemos hecho con la carne y los pimientos, lo enrollamos, ¡y tenemos las crepes listas!

Nota: la harina de arroz también sirve para espesar salsas, caldos o masas.

Con información de https://comida.uncomo.com










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