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Corazones de alcachofa estofados

Corazones de alcachofa estofados

Ingredientes
1. 6 alcachofas.
2. 120 ml de jugo de limón.
3. 3 cdas de aceite de oliva extra virgen.
4. 1 ajo picado.
5. Hojas de perejil fresco picadas.

Preparación
1. Vierte el jugo de limón en un tazón junto con 120 ml de agua. Sazona con sal y pimienta.

2. Retira las hojas de las alcachofas para obtener los corazones (puedes guardar las hojas para usarlas en algún otro platillo).

3. Corta los corazones en rebanadas gruesas y sumérgelos en el agua con limón.

4. Calienta el aceite en un sartén. Agrega el ajo y cocina unos minutos moviendo constantemente.

5. Retira los corazones de alcachofa del agua y pásalos al sartén con el ajo. (No tires el agua con limón aún).

6. Cocina las alcachofas unos 5 minutos hasta que comiencen a suavizarse.

7. Agrega el líquido que reservaste. Cuando empiece a hervir tapa y reduce el fuego.

8. Cocina unos 10 minutos más hasta que queden bien suaves.

9. Verifica la sazón y sirve adornando con las hojas de perejil justo antes de servir.









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