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Conoce más sobre la escarola

Conoce más sobre la escarola

La escarola es una planta que se incluye dentro de la preparación de algunos platos y es procedente del continente asiático. Con frecuencia se le atribuyen numerosos beneficios medicinales y está formada por 50 hojas o más.

Su rico contenido de folatos brinda una nutritiva fuente de acido fólico al cuerpo, que ayuda en sus funciones, interviniendo en la producción de glóbulos rojos y blancos. También propicia la formación de anticuerpos en el organismo para combatir enfermedades.

Incluir escarola de color verde intenso y de hojas fuertes, es la forma más fresca de integrarla a los platillos. Debe refrigerarse sin impedir que el aire la ventile. Suele incluirse en la preparación de ensaladas y posee un tenue sabor amargo.

Cuando se sirve de forma cocida, la escarola puede perder nutrientes, pero es un rico alimento en forma de puré o cremas. Es un importante diurético gracias a su alto contenido de agua y potasio.









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