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Cómo hacer huevos escalfados

Cómo hacer huevos escalfados

El huevo es un alimento con frecuencia presente en el desayuno por su aporte enérgico, que a su vez, nos permite desempeñar nuestra rutina sin inconvenientes.

Hoy, en tumedico.com, le enseñamos a preparar huevos escalfados o pochados, los mismos con que se elaboran los benedictinos o los florentinos. En Alemania, suelen servirse con espinaca, y en el chupe peruano o sopa de ajo también están presentes.

Si desea hacerlos de esta manera a la perfección, debe seguir las siguientes indicaciones.

1. Se debe cocinar en una cacerola con agua abundante y por cada litro de agua, una cucharada sopera de zumo de limón o de vinagre. No se debe poner sal, ya que ésta descompondría la clara. Dejarlo hasta que rompa a hervir.

2. Casque un huevo en una cazuela, tazón pequeño o un cucharón. Hágalo suavemente para no dañar la apariencia del huevo.

3. Revuelva el agua hirviendo para que se enfríe un poco antes de dejar caer un huevo.

4. Un truco muy popular consiste en meter en el agua hirviendo el huevo entero, con su cáscara, uno o dos segundos y luego sacarlo y seguir el proceso anterior. Esto permite que la clara esté más unida a la yema.

5. Para obtener los mejores resultados, escalfe uno por uno los huevos. Si escalfa más de uno, corre el riesgo de que se mezclen mientras se cocinan.

6. Espere de 3 a 5 minutos hasta que se cocinen. Los huevos estarán listo cuando las claras estén cocidas y las yemas empiecen a endurecerse.

7. Si tiene que escalfar más de uno al mismo tiempo, no lo haga con más de cuatro, sino se mezclarán inevitablemente.

8. Esta es una de las maneras más saludables de consumir los huevos, debido a que no tiene que pasarlos por ningún tipo de grasas como aceite o mantequilla.

Con información de Cocina y Vino










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