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Besitos de Coco (Dulce tradicional venezolano)

Besitos de Coco (Dulce tradicional venezolano)

Ingredientes
1. 350 g de la pulpa de un coco.
2. 2 tazas de harina de trigo.
3. 1 pizca de sal.
4. 300 g de papelón triturado.
5. ¼ taza de agua.
6. ½ cucharadita de clavo de olor molido.
7. ½ cucharadita de canela molida.
8. 2 cucharadas de mantequilla.
9. 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
10. 2 huevos.

Materiales para la preparación
1. Lienzo.
2. Cuchara.
3. Cazo.
4. Cuchara de madera.
5. Recipiente refractario.
6. Varillas eléctricas.
7. Espátula.
8. Bandeja para horno.
9. Rallador.

Preparación
Enciende el horno a 180 °C. Con un lienzo o paño exprime la pulpa del coco, así retiras todo el exceso de humedad. Mezcla con la harina y la sal. Reserva.

A fuego medio derrite el papelón con un poco de agua hasta conseguir un almíbar espeso. Añade todas las especias dulces y mezcla usando una cuchara de madera. Cuando apagues el fuego, echa la mantequilla para que se funda. Pasa a un recipiente refractario y deja que se refresque.

Cuando se haya enfriado, echa el bicarbonato de sodio. Te quedará algo espumoso y claro. Deja reposar. Bate los huevos. En primer lugar la clara hasta espumar y luego la yema. Termina de batir con las varillas eléctricas y coloca en el melado o almíbar.

Incorpora los ingredientes secos a la preparación anterior y remueve bien usando una espátula o cuchara de madera. Deja reposar media hora.

Engrasa una bandeja para horno y pon papel de hornear. Con una cuchara ve colocando círculos bien cargados de masa. No te olvides de dejar un espacio entre cada uno para que no se peguen al crecer.

Pon en la bandeja más alta del horno y cocina 25 minutos. Comprueba que ya están listos al introducir un palillo en el centro de algunos de ellos. Si sale seco y limpio entonces quiere decir que hay que sacarlos del horno. Coloca en una rejilla para que se enfríen ¡Y a disfrutar!









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