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Nutrición

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Beneficios nutricionales de los frijoles

Beneficios nutricionales de los frijoles

El consumo de frijoles es una buena manera de aumentar la fibra en nuestra dieta. La clase de fibra que se encuentra en ellos ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedades crónicas, tales como la diabetes, la obesidad y el cáncer. Media taza de frijoles contiene 7 gramos de fibra.

La proteína vegetal que aportan los frijoles es de menor calidad que la que aportan alimentos de origen animal, no obstante, si combinamos los frijoles con granos como arroz, maíz o trigo, vamos a obtener una proteína de alta calidad.

En relación con las vitaminas, los frijoles son fuente de tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico. Las tres primeras son necesarias para la producción de energía. Por su parte, al ácido fólico es fundamental para la formación y maduración de las células, por lo que es fundamental antes y durante el embarazo, para prevenir defectos del tubo neural.

Los frijojes aportan muchos beneficios tales como:

- Previene las enfermedades que atacan el corazón.

- Reduce el colesterol y el riesgo del cáncer de colon.

- Nutre de carbohidratos a diabéticos y es una fuente primordial de hierro y zinc para combatir la anemia.

- El consumo del frijol está asociado con una reducción de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, el cáncer y la diabetes.

- Estimula la digestión y mantiene en buen funcionamiento el sistema digestivo por su altísima concentración de fibra.

Finalmente, si comer frijoles le genera problemas de gases o flatulencia, la solución es simple: antes de cocinar los frijoles remójelos en agua por una hora y descarte el líquido, ya que los componentes que generan dichos problemas son un tipo de carbohidratos que se encuentran en la cáscara de los frijoles y se disuelven en el agua.









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