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Alimentos fritos son cancerígenos

Alimentos fritos son cancerígenos

Un nuevo estudio europeo realizado por la Autoridad de Seguridad Alimentaria revela que los productos cocinados a altas temperaturas liberan una sustancia química muy nociva que también se encuentra presente en el humo del tabaco. Los expertos emitieron la advertencia al descubrir que el 51% de toda la exposición a la acrilamida proviene de la frituras, en especial de las papas en bolsa y las croquetas. Las conclusiones de este ente serán utilizadas por organismos de control como base para los nuevos consejos de seguridad para los consumidores.

"La evidencia que arrojó la investigación en animales demuestra que la acrilamida y su metabolito, que es la glicidamida genotóxica, es un compuesto cancerígeno. Se encuentra en una gran variedad de productos de consumo frecuente, como las papas, el café, las galletas y el pan. Pero, sobre todo, aquellos que son más solicitados por los niños", explicaron los expertos.









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